Fábricas El Carmen nace apartir de la visión de don Emilio Arizpe de los Santos (1877-1964), quien en 1918 inicia su laboral empresarial con una fábrica de hielo.
Aunque don Emilio comenzó operaciones de embotellado y venta de refrescos con la fábrica de sodas "Néctar”, fue hasta 1926 cuando obtuvo la franquicia para comercializar y embotellar Coca-Cola en Saltillo y sus alrededores.
La Embotelladora El Carmen ha sido emblemática para Saltillo, no sólo por dar empleo a saltillenses,
sino también porque a partir de esta fábrica que admitía visitas escolares, miles pudieron conocer
de cerca el proceso de embotellado de una de las marcas de refresco más famosas del mundo.
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