Fundado el 3 de marzo de 1874, originalmente tenía por nombre Casino Militar, luego fue nominado Casino de la Unión y posteriormente García Carrillo en honor a quien fuera Gobernador de Coahuila, Presidente y Socio del Casino.
En 1900, contaba ya con su propio edificio, construido por el arquitecto Alfred Giles. Desde sus orígenes el Casino se constituyó en el centro de la vida social de los saltillenses distinguidos.
En 1914 durante la Revolución, el Casino fue incendiado por órdenes del general Joaquín Maas, Gobernador de Coahuila y sobrino de Victoriano Huerta. Maas ordenó destruir los edificios principales de Saltillo.
El Casino fue trasladado a diferentes puntos de la ciudad, hasta que el Gobernador Gustavo Espinoza Mireles y algunos asociados realizaron una colecta para su reconstrucción, la cual se terminó 1928.
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